Thai ételek: ananászos sült rizs
Az egyik legfinomabb étel, amit Thaiföldön ettem, Hua Hinben volt egy tengerparti étteremben. Sült rizs, ananász és tenger gyümölcsei kombinációja volt, fél ananászban tálalva.
Ananászos sült rizs többféle változatban kapható: garnélarákkal, csirkehússal, hússal stb. Kezdheti természetesen az ananászos sült rizzsel (Khao Pad). Teljes ízt kap, ha például hagymával, fokhagymával, paradicsommal, tojással és persze ananászdarabokkal sütjük.
A fűszeres édes-savanyú kombinációja finom, igazi simogatás a nyelvednek.
A thai ananászos sült rizs vagy thai nyelven „ข้าวผัดสับปะรด” (Khao Pad Sapparot) egy finom étel, tele színekkel és ízekkel. A thai konyhára jellemző édes, savanyú és sós ízek tökéletes ötvözete. Íme egy rövid leírás:
Az étel egy friss ananász kivájásával kezdődik, amelynek belsejét kockákra vágjuk és félretesszük. Az ananász héja megmarad, hogy később természetes és tetszetős tálként szolgáljon a rizs tálalásához. Az étel alapja a jázmin rizs, egy hosszú szemű rizs, amely finom virágaromájáról és főzéskor enyhén ragacsos textúrájáról ismert. A rizst először megfőzzük, majd félretesszük hűlni.
Az igazi főzés a fokhagyma, a hagyma és néha a garnélarák vagy a csirke keverésével kezdődik egy forró wokban, kevés olajon. Miután ezek az összetevők megfőttek, hozzáadjuk a rizst az ananászkockákkal együtt. Mindent együtt sütünk, amíg a rizs enyhén megpirul és illatos lesz. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, beleértve a halszószt, a szójaszószt és a cukrot. Ezek az összetevők adják a rizs jellegzetes sós, édes és umami ízét. Egy kis currypor is hozzáadható a mélység és a szín növeléséhez.
Végül hozzáadunk néhány további összetevőt az állag és a szín érdekében, például borsót, sárgarépát, mazsolát és kesudiót. Az egészet egy kevés lime levével és frissen vágott korianderrel vagy zöldhagymával zárjuk. Az eredmény egy ízletes és színes étel, amely a szemet is megörvendezteti, különösen, ha kivájt ananászban tálaljuk. A thai ananászos sült rizs több, mint egy rizses étel, igazi kulináris élmény.
Az alábbi videóban megnézheti, hogyan kell elkészíteni az ételt.
videó
Nézze meg a videót itt:
Mindig örülök az általad küldött recepteknek. Amikor elkészítem őket, tényleg úgy érzem magam, mintha újra Thaiföldön lennék.
Bedankt
Szép, ahogy a curryport mondja thaiul… De az étel határozottan finom.
A bangkoki Patpongban található Tip Top étterem ezt az ételt szolgálja fel. Nem tudom mi a neve, de nagyon finom! Egyébként sok más étel. Ajánlott.
Ezt az ételt először egy hongkongi thai étteremben ettem. Finom. 1991.