Mézeskalács huszárt keresel? Mi lenne, ha te magad készítenéd el? Cikkünkben többfajta mézeskalács huszár készítését is elolvashatod, sőt még egy mesét is kapsz!
Mézeskalács huszár készítése
A mézeskalács olyan sütemény, mely változatos alakjával és díszítésével sokféle lehet. Fő hozzávalók a liszt, a méz, a tojás és fűszerek. Magyarországon a középkor óta készítik és több településen is nagy hagyománya van a mézeskalács termékeknek, minden vásárban találunk mézesbábost.
Mézeskalácsot otthon is készíthetünk! Cikkünkből megtudhatod, hogyan.
Mézeskalács huszár tésztája
A mézeskalács huszárhoz a legmegfelelőbb tésztát úgy tudod kiválasztani, ha tudod milyen céllal készül. De hogy is értjük ezt?
Mézeskalács huszár készülhet fogyasztásra, karácsonyfadísznek, asztali dísznek.
Ha fogyasztásra készítjük, akkor a legfinomabb, jól bevált mézeskalács receptet kell választanunk. Ha neked nincs ilyened, próbáld ki ezt:
Rögtön puha mézeskalács >>
Ha díszként fog funkcionálni, akkor inkább a tészta keménysége a fontos. Olyan tésztát válassz, ami nem puhul meg az állásban sem. Akár egy kicsit túl is sütheted, hogy biztosan kemény maradjon.
Hagyományos mézeskalács >
Mézeskalács huszár kiszúróval
Legegyszerűbben huszár alakú mézeskalács formával tudod a mézeskalács huszárt elkészíteni.
- Ehhez először nyújtsd ki maximum 5 mm vastagra a mézeskalács tésztát.sodrófával
- Ezután a huszár kiszúrót helyezd a tésztára, majd határozott mozdulattal szaggasd ki a formát.
Ha nincs huszár kiszúró formád, papírból készítsd egy sablont és azt vágd körbe késsel a kinyújtott mézeskalács tésztán.
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz mézeskalács formákat. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomag! >>
Mézeskalács huszár ütőfával
Az ütőfával készült mézeskalács elnevezései: ütőfás mézes, vert mézes.
Fából készült formával készül oly módon, hogy a kiszaggatott tésztát a kilisztezett formába beleütögetik, innen származik az elnevezése is. Az ütőfába a minta negatívja van belefaragva, így a kisült süteményből kiemelkednek a szebbnél szebb motívumok.
A művészien faragott faformákat egész Európában használták marcipán, sajt, viasz és mézeskalács készítésére.
Mézeskalács huszár díszítése
Több fajta díszítést is készíthetsz a mézeskalács huszárodra. Régen a kisült mézeskalácsot legtöbbször piros mázzal vonták be, amit fehér, sárga, piros, kék és zöld színű cukormázzal díszítettek (ejzolták), olykor papír dísszel is kiegészítették (főként a huszár arcát ábrázoló képpel).
Mézeskalács huszár díszítése piros mázzal
Ha olyan mézeskalácsokat szeretnél készíteni, amiknek a felülete piros színű, itt van a tökéletes mézeskalács piros máz:
Hozzávalók:
- Zselatin
- Víz
- Piros ételfesték gél
Elkészítése:
A használati utasítás szerint készítsd el a zselatint és tegyél bele egy kevés piros ételfesték gélt.
Használata:
Egy kevésbé szépre sikerült mézeskalácsra konyhai ecsettel vigyél fel egy kis piros mázat. Nézd meg, mennyire látszik pirosnak a barna süteményen. Ha nem találod elég pirosnak, tegyél még a mázhoz ételfestéket.
Érdemes a piros mázat két rétegben felvinni, hogy teltebb piros színt kapjunk. A második réteget akkor vidd fel, ha az első már megszáradt.
Mézeskalács huszár díszítése írókával
Készítette: Pető Anna mézeskalácsos népi iparművész, zsűriszám: HB-239-2015 www.mezeskalacsoshaz.hu
Mi a tökéletes mézeskalács íróka titka?
Nagyon sok olvasónk, vásárlónk panaszkodik, hogy neki bizony meggyűlik a baja a mézeskalácsok díszítésével.
Igen, velem is előfordult már, hogy sokat bajlódtam a mázzal és mégsem lett tökéletes a végeredmény.
Ma egy olyan mézeskalács íróka receptet hoztam neked, ami garantáltan remekül működik.
Sőt lépésről lépésre le is írtam az elkészítésének lépéseit, fortélyait. Remélem, hogy te is tudod hasznosítani a receptet.
Mézeskalács huszár díszítő íróka hozzávalói:
- 40 g tojásfehérje
- 200 g porcukor
- 1 ek. étkezési keményítő
- 1-2 csepp ecet
Ez egy nagyobb mennyiség, ha kevesebbet szeretnél akkor úgy tudod kiszámolni a mennyiségeket, hogy ahány gramm tojásfehérjét használsz, elosztod 2-vel majd megszorzod 10-zel, ennyi porcukor kell. Pl: 40 g fehérje / 2 = 20 * 10 = 200 g porcukor.
A mézeskalács huszár díszítő íróka elkészítése:
- Kimérjük a hozzávalókat.
- A porcukrot átszitáljuk.
- A tojás fehérjéből kivesszük a csomókat, nehogy elduguljon a habzsák tőle.
- Robotgéppel keverőtálban közepes fokozaton addig keverjük amíg egy kemény masszát nem kapunk. Akkor jó ha nem folyik le a habverőről.
- Amint elkészült, eldobható habzsákba töltjük. Egyszerre csak kis mennyiséget használjunk, mert azzal sokkal könnyebb dolgozni. A maradékot fedjük le, hogy ne száradjon ki.
- A habzsák végét jó szorosan elkötjük, így nem fog visszafolyni a cukormáz.
- Egy olló segítségével nagyon kicsi lyukat vágunk az eldobható habzsákon.
Tipp: Eldobható habzsák helyett használhatunk mézeskalács díszítő tubust is.
+1 Tipp: Az elkészült írókát színezhetjük is ételfesték géllel. (Habzsákba töltés előtt a mázhoz keverünk néhány cseppet.)
Ezzel a recepttel neked is sikerülni fog a mézeskalács díszítés! Próbáld ki te is!
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz habzsákot. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomag! >>
Mézeskalács huszár díszítése terülő mázzal
A fentiekben megadott módon elkészítjük a cukormázat, majd apránként, langyos vízzel hígítjuk amit mindig alaposan elkeverünk. Addig adagoljuk a vizet, míg a massza szépen terül és a keverés nyoma lassan kisimul. A kitölteni kívánt területet körbekontúrozzuk és ha ez megszáradt terülőmázzal kitöltjük. Ha nem simul el rögtön párszor óvatosan az asztalhoz ütjük és szépen ki fog terülni a mázunk. 50°C-os légkeveréses sütőben szárítjuk 10 percig. Szobahőmérsékleten is megszárad csak így nem lesz olyan szép fényes a felülete.
Mézeskalács huszár díszítése írókával és terülő máz kombinációjával
A terülőmázat és az írókát kombinálva ilyen csodás mézeskalácsokat készíthetsz. Ennél a technikánál fontos az alapos tervezés, a rétegenkénti szárítás. Elkészítése időigényes, gyakorlott mézeskalácsosoknak ajánljuk.
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz tepsit és sütőlapot a mézeskalács sütéshez. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomag! >>
Tordon Ákos: A mézeskalácshuszár
Volt egyszer egy huszár. Mézeskalács huszár. Mézeskalácsból volt a csákója, csizmája, kardja, paripája. Mézeskalácsból volt a szíve is, mégis megdobbant, amikor Napsugár kisasszonyt megpillantotta. Nyomban megszerette, feleségül kérte.
De Napsugár kisasszony csak kacagta. Kacagta alkonyatig rendületlen, s akkor elillant a többi napsugárral.
- Hej-haj! – búsult a huszár, és mézeskalács szíve akkorát dobbant bánatában, hogy a jegenyefa hegyén üldögélő Hold is meghallotta.
- Mi baj huszárom? – kérdezte részvéttel.
- Feleségül kértem Napsugár kisasszonyt – panaszolta a huszár -, de ő hallani sem akar rólam.
- Bizony nem csodálom, a Napsugár kisasszonykák mind rátartiak – felelte a Hold. – Kevesellik a magadfajta mézeskalács huszárokat… Az én leányaim szerényebbek…
A szende Holdsugár kisasszonykák ott táncoltak szemlesütve a Mézeskalács huszár előtt. De az meg sem látta őket, egyre csak a Napsugár kisasszonyra gondolt.
A legkisebb holdsugárka megsajnálta, s így szólt hozzá:
- Ismerem jól a Napsugár kisasszonyodat. Ha azt akarod, hogy a feleséged legyen, el kell őt kápráztatnod csodálatosnál csodálatosabb hőstettekkel!
Több se kellett a huszárnak! Megsarkantyúzta a lovát, s elvágtatott a legnagyobb csata kellős közepébe. Olyan vitézül verekedett, hogy csata után annyi kitüntetést kapott, hogy még a lovának is jutott belőle!
Elő is léptették tábornokká nyomban, s hozzá akarták adni feleségül a császár legkisebb leányát, de a Mézeskalács huszár nem ment el háztűznézőbe a császár udvarába, helyette a felkelő nap felé sarkantyúzta lovát.
A kényes – fényes Napsugár kisasszony táncos léptekkel indult a földre, ám útközben nagy fekete felhő állta el az útját, és várába zárta. Ki tudja meddig raboskodott volna ott, tán meg is őszül a raboskodásban, ha a Mézeskalács huszár ki nem szabadítja.
- Köszönöm, hős vitéz! – nyújtotta ujja hegyét megmentőjének Napsugár kisasszony. A sok kitüntetés miatt nem ismert rá a Mézeskalács huszárra.
- Szólj, mit kívánsz hősi tettedért!
- Kívánhatok – e mást – válaszolta a Mézeskalács huszár -, mint amit tegnap kívántam: azt, hogy légy a feleségem!
- Ó, hát te vagy a kis Mézeskalács huszár? – húzta el száját Napsugár kisasszony, és kacagni kezdett.
- Ne kacagj ki, komolyan beszélek! – kérte a Mézeskalács huszár.
- Jól van. Én komolyan beszélek – komolyodott el Napsugár kisasszony. – A feleséged leszek, ha holnapra tükörre cseréled ki a szívedet érettem!
- Kicserélem – felelte a huszár, és elvágtatott mézeskalács lován. Sorra járta a mézeskalácsosokat, de csak a százegyedik mutatott hajlandóságot, hogy tükörszívre cserélje ki a szívét.
Azóta a tükörszívű Mézeskalács huszár a világot járja, megtalálhatjátok őt minden vásárban, hiszen messzire csillog a tükör a szíve helyén. Az aranyfényű Napsugár kisasszony is ott kelleti magát a tükrös mellű huszár előtt, de hiába, mert a huszár azon minutumban, hogy tükörré cserélte el a szívét, elfeledte őt mindörökre.
A Süss Velem webáruház kínálatában széles választékban találsz mézeskalács formákat. Rendeld meg most és akár 2 munkanapon belül nálad lehet a csomag! >>
Ez is érdekelhet:
Mentsd el Pinterestre! Használd ezt a képet:
