Zutaten
für
Für den Biskuitboden: |
|
|---|---|
| 8 | Ei(er) |
| 225 g | Zucker |
| 3 TL | Zitronensaft |
| 190 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 6 Blätter | Gelatine, weiße |
| 400 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 500 g | Joghurt (3,5 % Fett) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 ml | Sahne |
| 750 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot oder weiß |
| 50 g | Mandel(n), gehackte, geröstet |
Nährwerte pro Portion
kcal
5069Eiweiß
173,42 gFett
244,37 gKohlenhydr.
530,55 gZubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen. Für den Biskuit 8 Eier mit 225 g Zucker und einer Prise Salz weißschaumig schlagen. Den Zitronensaft zugeben, Mehl und Backpulver unterheben.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. 35 - 40 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Formrand entfernen. Den Biskuit stürzen und das Backpapier entfernen. Sobald der Biskuit erkaltet ist, waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung und den Belag die Gelatine einweichen. Den Frischkäse mit dem Joghurt glatt rühren. Den Saft einer Zitrone, 60 g Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Die Gelatine in die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme kaltstellen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Sobald die Creme beginnt, zu gelieren, 1/6 der Creme auf den unteren Boden streichen und mit der Hälfte der Erdbeeren belegen. Auf den Erdbeeren 2/6 der Creme verteilen.
Den 2. Boden auf die Creme legen und die restliche Creme aufstreichen. Die restlichen Erdbeeren ziegelartig darauf verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.
Die Torte mindestens 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit den gerösteten Mandeln verzieren.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. 35 - 40 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen, den Formrand entfernen. Den Biskuit stürzen und das Backpapier entfernen. Sobald der Biskuit erkaltet ist, waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung und den Belag die Gelatine einweichen. Den Frischkäse mit dem Joghurt glatt rühren. Den Saft einer Zitrone, 60 g Zucker und den Vanillezucker unterrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Die Gelatine in die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme kaltstellen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Sobald die Creme beginnt, zu gelieren, 1/6 der Creme auf den unteren Boden streichen und mit der Hälfte der Erdbeeren belegen. Auf den Erdbeeren 2/6 der Creme verteilen.
Den 2. Boden auf die Creme legen und die restliche Creme aufstreichen. Die restlichen Erdbeeren ziegelartig darauf verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen.
Die Torte mindestens 3 Stunden kühlen. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit den gerösteten Mandeln verzieren.
Kommentare
Ich habe die Gelatine ersatzlos weggelassen- für die Randdeko habe ich mehr Sahne genommen und die Cremeschicht einfach nicht so dick. Hält super!
Fünf Sterne von mir! Da ich Gelatine nicht mag, habe ich stattdessen Sahnesteif genommen. Ich habe noch drei große Erdbeeren klein gewürfelt und in die Creme gerührt, das gab dann eine schöne rosa Farbe. Den Teig habe ich mit einem ganzen Päckchen Backpulver gebacken, dann konnte ich ihn 2x durchschneiden. Den obersten Boden habe ich mit Creme und halbierten Erdbeeren mit grün belegt. Sah toll aus und der Kuchen war der Renner. Bild ist unterwegs.
Also, ich muss den Teig für den Boden jetzt leider nochmal herstellen und backen, da mir beim Lösen der Springform alles kaputt gegangen ist (trotz entlangfahren mit einem Messer). Schade schade. Aber wir essen den verhunzten Boden einfach pur :D
Habe diesen Kuchen meiner Mutter zum 70. Geburtstag gebacken. Er kam sehr gut an. Sehr, sehr lecker. In die Creme hab ich noch Erdbeerpüree mit untergerührt. Vielen Dank, für das tolle Rezept.
Ich habe die Torte für meinen Sohn zum Geburtstag gebacken. Sie war sehr lecker. Ich habe sie einen Tag vorher fertig gemacht und am Tag danach nur noch verziert. Bild wird hochgeladen.
Das ist wirklich eine ganz tolle Torte und sehr einfach zu machen. Habe die Crème noch ein bisschen aufgepeppt, indem ich Himbeeren reingemixt habe. Sooooooo lecker! Schmeckt richtig nach Sommer. Habe viel Lob eingesackt, welches ich hiermit weiter leite. Von mir gibt es volle 5 Sternchen :-)
Sehr einach zu machen, super lecker, tolles Rezept. Alle lieben diese Torte zur Erdbeerzeit
Vor lauter Begeisterung hab ich vergessen zu schreiben, das ich auch ein Bild hochgeladen habe :-)
Danke für das super Rezept, mein Mann war hin und weg!!! Trotz dem Frischkäse schmeckt der Kuchen leicht und fruchtig. Habe statt einem neutralen Joghurt Erdbeerjoghurt genommen. Die Creme ist ein tolles Grundrezept für verschiedene Früchte! Diese Torte wird es jetzt bei uns öfters geben :-)
einfach zu machen und nur lecker !! Meine Kollegen waren begeistert ..... vielen Dank für das tolle Rezept