Erdbeerkuchen mit Schmand-Vanillecreme
Blechkuchen
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 125 ml | Öl |
| 150 ml | Orangenlimonade |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL, gehäuft | Backpulver |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 600 ml | Sahne |
| 400 ml | Schmand |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Cremepulver (Paradiescreme Vanille) |
| 1 ½ kg | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Die Mengen in der Zutatenliste sind für ein Backblech.
Für eine 26er Springform die Hälfte der Zutaten verwenden.
Für den Boden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Öl, Orangenlimonade, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Für den Belag die Sahne mit dem Cremepulver und Vanillezucker 3 Minuten schlagen (die Masse wird relativ fest). Den Schmand unterheben und die Vanillecreme auf den erkalteten Boden streichen.
Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren (große sollten halbiert werden) auf der Vanillecreme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Wasser anrühren, kochen und anschließend über den Erdbeeren verteilen. Fest werden lassen und dann ist der Kuchen servierfertig.
Für eine 26er Springform die Hälfte der Zutaten verwenden.
Für den Boden die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Öl, Orangenlimonade, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Für den Belag die Sahne mit dem Cremepulver und Vanillezucker 3 Minuten schlagen (die Masse wird relativ fest). Den Schmand unterheben und die Vanillecreme auf den erkalteten Boden streichen.
Die gewaschenen und entstielten Erdbeeren (große sollten halbiert werden) auf der Vanillecreme verteilen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Wasser anrühren, kochen und anschließend über den Erdbeeren verteilen. Fest werden lassen und dann ist der Kuchen servierfertig.
Kommentare
Ich habe diesen Kuchen einmal als Blechkuchen und 2 Wochen später in der Springform gebacken und bin begeistert wie genial der schmeckt und den Gästen mundet.
Sehr leckeres Rezept! Allerdings sind mir beim Anschneiden die Erdbeeren runtergerutscht. Hat da jemand einen Tipp? Mir würde nur einfallen, die Erdbeeren nach unten und die Creme mit einer Spritztülle auf die Erdbeeren geben.
Hast du die Creme nicht eben verstrichen, so dass sie in der Mitte höher war als am Rand? Dann rutschen die Erdbeeren nach außen hin weg. Oder hast du die Torte kaltgestellt und erst dann die Erdbeeren draufgemacht? Dann ist die Creme bereits zu fest und die Erdbeeren können nicht mehr darauf haften. Oder die fertige Torte zu früh angeschnitten, so dass alles noch nicht richtig fest war? Vor dem Anschneiden sollte sie eine Weile in den Kühlschrank, um sich zu festigen.
Klasse Rezept!
Super Rezept ‼️ der Teig ist fluffig, die Creme lecker und die Zubereitung einfach und schnell. 5 * von mir
Hallo, ich hab den Kuchen bis jetzt bestimmt schon 4 mal gemacht und er kam immer gut an, danke dafür! Hab ihn auch mal mit Heidelbeeren statt Erdbeeren ausprobiert, war auch sehr lecker. Lg
Tolles Rezept, ich habe ihn letzte Woche 2 x gemacht, ging weg wie warme Semmel. Scubione
Ein perfektes Rezept!!!Ich habe es Original übernommen,nichts geändert,alles klappte und war perfekt!! War superlecker!!! Danke fürs Rezept! LG Sahnehäubchen_8557
Der Kuchen ist super lecker. Er geht recht schnell und einfach, aber das Ergebnis ist super. Ich habe ihn allerdings mit etwa der Hälfte der Zutaten in einer Springform gemacht. Danke für das tolle Rezept!
Hallo, will den Kuchen auch nachmachen. Auch gerne in der springform. Hast du wirklich alle Zutatenangaben einfach nur halbiert? Danke und liebe Grüße =)