Gasztro

Nosztalgikus ízek: ezzel a kocsonyarecepttel garantáltan a legszebb élményeidet idézzük fel újra

Létrehozva: 2024.01.07.

Módosítva: 2024.01.08.

Ha így készíted a kocsonyát, garantáltan mindenki megnyalja mind a tíz ujját utána!

Akad, akit a hideg is kiráz tőle, míg másokban egyből kedves emlékeket idéz fel, hiszen a nagyszüleink gyakran készítették ezt az egyszerű, mégis tartalmas fogást. Természetesen mi másról is lehetne szó, mint a kocsonyáról. Most két különleges kocsonyareceptet osztunk meg olvasóinkkal a Mindmegette segítségével.

kocsonya, Fanny magazin
Egyszerű az elkészítése, így érdemes nekivágni! Fotó: Fanny

Kocsonya, füstölt hússal és zöldségekkel

Hozzávalók (6 személyre):

1 kg bőrös nyers csülök, 2 db sertésláb, 150 g füstölt tarja, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 15-20 szem fekete bors, 1 tk. só, 2 db sárgarépa, 2 db fehérrépa

Elkészítése:

A csülköt, a sertéslábat és a füstölt tarját gondosan tisztítsuk meg, és tegyük lábasba annyi vízzel, amennyi ellepi. Forraljuk fel, a keletkező habot kanalazzuk le. Ezután adjuk hozzá a meghámozott és egészben hagyott vöröshagymát és fokhagymagerezdeket, valamint az egész szemes borsot és a sót.

Kis lángon gyöngyözve főzzük 2-3 órán keresztül. Az utolsó fél órában adjuk hozzá a meghámozott répákat. 

Amikor a zöldségek megpuhultak, vegyük ki, daraboljuk fel őket. Rendezzük tányérokba. 

Vágjuk le a húsokról a bőrt és a felesleges zsiradékot, a húst kockázzuk fel, és tegyük a zöldségek mellé. A hús főzőlevét szűrjük rájuk. Tegyük a kocsonyát a hűtőbe, hogy megdermedjen. Petrezselyemmel és ecetes hagymával tálalhatjuk - írta a Mindmegette.

Elkészítési idő: 180 perc + dermesztés

Egy adag kb.: 615 kcal

Tojásos kocsonya 

Hozzávalók (6-8 személyre): 

2 kg sertésköröm, 1 kg bőrös sertéscsülök, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér a zöldjével, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 fej fokhagyma, só, egész bors, 2 db főtt tojás, petrezselyemzöldje és fűszerpaprika a díszítéshez

Elkészítése: 

Készítsük el a kocsonyát a szokott módon: főzzük puhára a húst és a körmöt a megtisztított zöldségekkel és a fűszerekkel. 

Szűrjük le a körmöt, a csülköt csontozzuk ki, majd helyezzük tányérokba. Mindegyik tányérba tegyünk 1 fél főtt tojást a sárgájával felfelé, majd óvatosan merjük rá a levet. 

Amikor megdermedt, szórjuk meg paprikával és petrezselyemzölddel.

Elkészítési idő: 150 perc + dermesztés

Egy adag kb.: 634 kcal

TIPP: A bátrabbak pirospaprika helyett darált erős paprikával is megszórhatják a kocsonyát.

https://cdn.borsonline.hu/2023/11/PU1oKfI7uLKlnb3ZsPlpKoPh7qliupJ0lonw1fxPy1M/fill/276/155/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50LzYwMDIzYzljMWNhMzQwMmRiYTljZmQxZjE4OGVmNjFm.jpg
Ezt ne hagyd ki!

"Uramisten, de jó" – most te is elkészítheted Bódi Margó isteni cigánylecsóját – videó

Ezzel a fogással mindenkit leveszel a lábáról!

 

 

Ez is érdekelhet

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17180367_auto_resized.jpg
origo.hu

Élő adásban nevezte bohócnak a szövetségi kapitányt a magyar válogatott sztárjátékosa

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/27644_resized.jpg?avcount=1714635311
origo.hu

Ukrajna bejelentette, elvesztette hadseregét

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17180253_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Lesújtó hírt kaptunk: elhunyt a válogatott labdarúgó

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17176068_auto_resized.jpg
vg.hu

Olajat talált a Mol Magyarországon

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17180888_auto_resized.jpg
ripost.hu

A kutatók elsápadtak attól, ami a Vörös bolygóról előkerült

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17179882_auto_resized.png
hirtv.hu

Cseh Katalin alaposan belezavarodott a mondanivalójába + videó

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/27654_resized.jpg?avcount=1714635311
origo.hu

Megfejthették a fáraó átkát: kiderült, mi ölte meg a sírt felnyitó kutatókat

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17181310_auto_resized.jpg
travelo.hu

Amszterdam betiltott minden új szállodát és korlátozza a vendégéjszakák számát

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17178615_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Ebben nem lesz köszönet: erre a 3 vármegyére sújt le a pokoli ítéletidő

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/27483_resized.jpg?avcount=1714635311
videa.hu

Alu paratha, a burgonyával töltött boldogságlepény -receptvideó ( hirdetés)

https://zoe.mediaworks.hu/public/uploaded_pictures/17173453_auto_resized.jpg
borsonline.hu

Nagyszüleink még használták, de te felismered a következő tárgyakat?

Még egy kis fűszer jöhet? Iratkozzon fel a Bors-hírlevélre!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

https://cdn.borsonline.hu/2024/05/LmhFd-wIV2eUwMRoUMPBLT6LfIFkOoZtO69RjLq7QL8/fill/550/310/no/1/aHR0cHM6Ly9jbXNjZG4uYXBwLmNvbnRlbnQucHJpdmF0ZS9jb250ZW50L2ZhNjAyNWM3ZTc1MzRiNDNhMTdmODYyNGVmODMwYjZh.jpg
Horoszkóp

Hét csillagjegy, akire nagy változások várnak májusban