A hosszú nevű étel egy annál gyorsabban elkészíthető levest takar. A hozzá való levesalap egy szokványosnak tekinthető távol-keleti (leginkább kínai) recept: gyömbér, fokhagyma, hagyma, csirkeleves, és az íze kedvéért egy kis bambuszrügy alkotja, és nagyjából öt-tíz perc alatt össze lehet dobni. Persze egy kis állásidő használ neki, de agyon nem kell főzni.

A dolog érdekességét a levesre való, korianderes omlett-tekercsek alkotják. Sima omlettet fogunk ehhez készíteni egy maréknyi frissen vágott korianderzölddel, majd ezt feltekerjük és karikákra vágjuk majd. Isteni levesbetét, de önmagában is a gyerekek nagy kedvece volt. 🙂

Gyömbéres-bambuszrügyes csirkeleves omlett-tekercsekkel

1 liter hús- vagy zöldségleves
3 újhagyma karikákra vágva
1 fej vöröshagyma felaprítva
1 diónyi gyömbérdarab lereszelve vagy nagyon apróra darabolva
1 pici chilipaprika (én most két nagyon apró piri-pirit használtam, persze kimagozva)
3 gerezd fokhagyma áttörve
1ek szójaszósz
1ek citromlé
1 maréknyi üvegtészta
2 tojás
100g szeletelt bambuszrügy-konzerv
1ek liszt
1 maréknyi friss, apróra vágott korianderzöld
só, bors

A leveshez először kevés olajon pároljuk meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Öntsük fel a levessel, forraljuk egyszer fel, majd ízesítsük szójaszósszal, borssal és citromlével. Dobjuk bele a felkarikázott újhagymát és alacsony lángon főzzük egy negyed órát. (ez lehet rövidebb is) A végén vegyük le a tűzről, dobjuk bele az apróra tört üvegtésztát (nem kell sok, éppen csak), és adjuk hozzá a bambuszrügyet. Utóbbit ha lehet ne főzzük, mert elveszti a friss, ropogós állagát.

Egy lapos serpenyőben melegítsünk olajat. A tojást egy evőkanál liszttel, sóval, borssal , korianderrel és ha szükséges egy pici tejjel verjük fel. Ön ebből a mennyiségből két, kb. 20cm-es omlettet szoktam sütni, tehát a felét öntsük az olajra és kevergetés nélkül, fedő alatt, alacsonyabb lángon süssük meg. Akkor jó, ha már pirul az alja és a teteje és megsült. Kiborítjuk egy vágódeszkára, és pár perc után óvatosan, de lehetőleg szorosan feltekerjük. Egy éles késsel kb. centis karikákra vágjuk a tekercseket.

Találsnál öntsük a levest egy csészébe és fektessük a tetejére az omlett tekercseket.