A londoni születésű Heston Blumenthal egyike a leghíresebb angol sztárszakácsoknak, akinek célja a gasztronómiai tökéletesség megtalálása. Több kutatás és felfedezés, érdekes és ízletes fogások, Michelin csillagos éttermek, számos szakcikk, szakácskönyv, sikeres TV műsor fűződik nevéhez.
Gyakran sorolják a molekuláris gasztronómia nagyágyúi közé, bár ő maga nem szereti túlzottan ezt a kifejezést. Ugyanakkor kétségtelen, hogy Heston Blumenthal ételhez való viszonya legalább annyira forradalmi, mint eredeti.
[img id=520084 instance=1 align=left img]A séf tudása nagy részét autodidakta módon szerezte, csupán egyetlen hetet gyakornokoskodott Raymond Blanc híres konyháján, mielőtt 1995-ben megnyitotta első éttermét, a később három Michelin csillagot elnyert Fat Duck-ot. Az étteremet két alkalommal is az Egyesült Királyság legjobb éttermének választották, 2007 óta pedig a The Good Food Guide minden évben hibátlan, 10/10-es ponttal jutalmazza.
A kulináris kísérletezést mesterien művelő Heston 2004-ben lett világhírű, amikor kifejlesztette és étlapjára tűzte a tojásos-szalonnás jégrémet, megalkotva ezzel a szalonnás desszert fogalmát, amelyet számos séf vett át tőle és készített a későbbiekben.
Heston nevéhez a szalonnás jégkrém mellett számos védjegy fűződik, mint például a „szuvidolás” azaz a sous-vide, a vákuum alatti hőkezelési technika, a szénsavval dúsított, buborékos csokoládé felfújt, a csigazabkása, vagy a hamis teknőcleves. Ételeit szereti extrém módon elkészíteni vagy tálalni, amikor pedig a világ átveszi egy-egy különleges technikáját, máris új kihívások után néz. Folyamatosan kísérletezik, manapság is több étkezési szokással kapcsolatos kutatást végez, amivel tovább szeretné tökéletesíteni konyháját. Egyik kísérletének konklúziójaként például felismerte, mennyire fontos az ízek szempontjából, hogy milyen környezetben fogyasztjuk el az adott fogást.
Heston 2005 óta több különböző TV műsort is készített, melyek legjavát a TV Paprika is elhozta nézőinek. Jelenleg a Heston hétköznapi konyhája című sorozat fut a csatornán, melyben a séf a legapróbb részletekig kipróbált tippekkel és módszerekkel segíti a nézőket a tökéletes, mégis egyszerűen elkészíthető vacsora érdekében.
[img id=270223 instance=1 align=right img]Az epizódok középpontjában hétköznapi hozzávalók állnak, melyek felhasználásával olyan nagy kedvenceket készíthetünk el tökéletesen, mint a sült csirke, a tökéletes steak, vagy akár a legeslegjobb csokoládétorta.
Korábbi, sikeres műsorai közé tartozik az Elfeledett tengeri finomságok című, ahol a halvacsorára hívott vendégeknek olyan különlegességeket tálalt fel, mint például a tengeri uborka belsőség vagy farkashal fejhús.
Novemberben új sorozattal jelentkezik a TV Paprikán Heston Blumenthal zseniális lakomái címmel, amelyben gasztronómia időutazásra hívja vendégeit. A műsorban felszolgált káprázatos, egyben történelmi ételek önmagukban is mesések, a műsort mégis Heston lenyűgöző időutazása teszi feledhetetlenné. A sorozatban láthatunk buja viktoriánus, vérszomjas középkori és meseországbeli vacsorákat is, melyeket az alapos kutatómunka és a végtelen fantázia köt össze.
